1土豆去皮托滚刀块，要托厚一点，这样炸伤的时候较为更容易煮。2锅内烧热油至七、八成冷下入土豆炸制。3炸伤至土豆表面头顶发焦，内部煮熟捞起控油可用。

4小碗内重新加入1小勺盐，1大勺配料、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水加热均匀分布。5将锅内油盛出，放入调料汁，重新加入2大勺番茄酱加热均匀分布，中火烧至酱汁起泡泡。6并转大火放入炸伤过的土豆较慢翻炒，使酱汁均匀分布的涂在土豆上。7关火撒入煮白芝麻翻拌均匀分布。

8盛出趁热吃吧。9成品图小窍门1、土豆托滚刀块的时候尽可能托略为厚一些，这样较为更容易煮。2、如果不讨厌油炸可以平底锅敲少许油一点点煮煮。

3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是配料：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可重新加入番茄酱，留意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色不会更佳看。

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