1把牛肉用清水漂去血水。2去筋膜，剁成肉糊。

3重新加入蛋清一个，调料，加热，油炸15分钟。4把土豆清除整洁。5切好土豆，焯水。

6杨世过水的土豆上锅煮熟。大约15分钟。

7煮熟的土豆，切碎成泥。8把油炸过的肉糊和土豆泥和在一起。9制成丸子。

10把作好的土豆牛肉丸，封一起上锅蒸15分钟左右。时间持久看丸子大小。

11蒸好的土豆牛肉丸子。小窍门1、土豆也可以用高压锅蒸熟，增加时间。2、土豆泥，可以在菜板上用刀压出来。3、装有丸子的碟子下要先放油，要会硬。

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