1备料。2葱头两刀小块4半，后小块小片。3土豆切片后过水洗去阻塞的淀粉。

4土豆，葱头装盘可用。5备好葱姜蒜。

6油热放入土豆片翻炒，九成熟期后杯子装盘。敲少许油放葱姜蒜爆香放入土豆片后再行重新加入葱头一同翻炒。7最后敲上酱油，盐，鸡精翻炒几下出有锅。

小窍门1、土豆片切好后一定要过水两次，不然爱人粘锅和互相黏附。2、油炸土豆片时油要多一些，不粘锅时尽量少摇动以免碎裂。

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