4月30日，在沪上更大购物中心，创建在天鹅湖上的世博源，外婆家炉鱼以100餐位，刷新了入沪头家门店，开店首日招待顾客超强1300人的餐饮业记录！首日翻台超过了10次，创下了外婆家集团刷桌成倍的记录！那么这家原设的餐厅，到底有多少火热？是什么原因导致对食物老实的上海人也如此热衷呢？下面追随记者的脚步去一探到底：　　　　让当天全程到场的记者，也深感了大不吃了一惊，如果说炉鱼上海世博店午市顾客还算数较为“抗拒”的话，那么晚市就不能用“可怕”来总结了：　　　　我们找到下午2点30分，午市仍未完结，等候用餐的人群还没加热，新的排队大军早已跃跃欲试。排队的人群竟然是为了来等餐厅3点30分晚市发号的。累计到下午4点30分月营业的时候，炉鱼早已派发了近300个餐号，而过来领号的人群仍然不知消失。

面临如此的热情，炉鱼方面经过协商以后，要求全场员工加班费，以符合上海人民享用炉鱼的心愿。累计晚上10点20分，炉鱼晚市已招待顾客打破350桌，仍然热情减，商场保安不得不派出维持秩序，因为炉鱼的热情，商场无法如期关门，夜班人员也重新加入到引领顾客退场的工作，员工地下通道出了炉鱼顾客的专属地下通道，很多顾客为了炉鱼错失了末班地铁。

在随后来临的五一小长假期间，炉鱼与座落在的外婆家，毫无疑问沦为世博源内 引人注目的焦点，外婆家门前的长龙绕行中央广场一周，炉鱼门前的两条队伍从早上10点30仍然要沿袭到晚上9点以后，因为商场方面对炉鱼晚市时间采行了掌控，炉鱼为了符合用餐顾客的热情，所有的员工中止了午市后的休息时间，午晚市交会服务。　　　　作为著名的餐饮企业“外婆家”早已在上海，乃至全国，都打响了旗号，此番的“炉鱼”登岸上海，也引发了一片不吃烤鱼的热潮，需要抢滩上海滩，在中国这个 为瑰丽、时尚、多元、现代的城市，寻找自己的发展空间，实属容易。　　　　从“炉鱼”在上海滩的当前展现出来看，扎根基本已不成问题，在上海的发展也不可限量，我们记者从外婆家了解到，现在炉鱼受到全国各地业主方的邀请看，“炉鱼”已呈现一个全国性品牌理应的轮廓。

今年，“炉鱼”将全国布点，先后在北上广浅等18座一线城市中班车22家门店，而上海滩这一仗，则变得意义非凡！这是一种阅兵，而呈现出的结果就是，它顺利的穿过了黄埔江，获得了上海人民的接纳“炉鱼”，如同跨过龙门，势将云海而去，一飞冲天！　　　　从企业发展角度来看：“炉鱼”的此次上海之行尤为重要，从某种程度上来说，是与当年创立“外婆家”这个品牌某种程度最重要的事，是其企业发展中里程碑式的时刻。在跑出杭州后，“炉鱼”才能取得全国性乃至全球性的视野。虽然对于“炉鱼”在上海滩的前景，外婆家上下都完全一致寄予厚望，但没 终的结果出来，只不过谁的心里都怀著心碎。好在4月30日开业当天的人气和热门程度皆空前加剧，这毫无疑问忠诚了外婆家炉鱼在上海市场乃至整个国内市场上的信心！　　　　此外“炉鱼”的北上，被彰显了更加多的意义，一是这个品牌的未来茁壮空间；二是外婆家多品牌发展的顺利可能性，这些都必须获得上海来检测。

如果“炉鱼”在上海滩 惜顺利，这指出外婆家此前所走的道路是准确的，反之，有可能要新的考量自己的发展模式。惜他忠诚了企业扎根上海，发展全国的最重要战略　　　　经过这悦耳的 枪，“炉鱼”在上海的牌子却是确实而立了擦你，许多食客在吃完后，对赞不绝口，时尚、年长、潮流、耀眼，是对“炉鱼” 多的传达，所以外婆家自知，在这个瞬息变化的行业和时代，随时都有可能被代替，只有大大驳斥自己，大大勇于创新，企业的发展才不会急剧向前！。

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